炭瘟病為甜（辣）椒的常見(jiàn)病害，危害程度因致病菌種類而異，通常減產(chǎn)2-3成，重者可達(dá)5成以上。
(1)危害癥狀：甜（辣）椒炭疽病分黑色、紅色兩種。黑色炭疽病危害植株葉、果，以果實(shí)為主。當(dāng)葉片被害時(shí)，初為水漬狀退綠斑點(diǎn)，漸成圓形病斑，中央灰白，長(zhǎng)有輪紋狀排列的黑色小粒點(diǎn)，邊緣褐色。當(dāng)果實(shí)被害時(shí)（以紅果受害重），病斑長(zhǎng)圓形或不規(guī)則形、凹陷，呈褐色水漬狀，有不規(guī)則隆起、呈輪紋狀排列的黑色小粒點(diǎn)，濕度大時(shí)，邊緣出現(xiàn)浸潤(rùn)圈，干燥時(shí)病斑干縮呈羊皮紙狀，易破裂。莖及果梗受害，病斑褐色、不規(guī)則、凹陷，表皮易破裂。
紅色炭疽病危害果實(shí)時(shí)，初為圓形或近圓形水漬狀病斑，黃褐色，后期凹陷，長(zhǎng)有輪紋狀排列的橙紅色小粒點(diǎn)，潮濕時(shí)溢出淡紅色或粉紅色粘狀物質(zhì)。
(2)發(fā)病規(guī)律：真菌病害，病原菌為黑刺盤孢菌和辣椒盤長(zhǎng)孢菌。病原菌主要以菌絲體潛伏于種子內(nèi)部，以分生孢子附著于種子表面，或以擬菌核和分生孢子盤在病株殘?bào)w上越冬。在翌年產(chǎn)生的分生孢子通過(guò)風(fēng)雨傳播，由寄主傷口和表皮直接侵入，并在田間反復(fù)侵染。病原菌繁殖適溫為12-33℃，最適溫度27℃。空氣相對(duì)濕度超過(guò)95%時(shí)，分生孢子萌發(fā)侵染能力最強(qiáng)。高溫多雨或高溫高溫、排水不良、窩風(fēng)積水、種植密度過(guò)大、氮肥過(guò)多，以及病毒病、日灼病嚴(yán)重發(fā)生時(shí)，均易引起和加重炭疽病的發(fā)生和流行。
(3)防治方法：
①建立無(wú)病品種田或從無(wú)病株上留種。種子用55℃溫水浸種30分鐘，也可采取冷水浸種5-15小時(shí)，再用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘，取出后加進(jìn)適量消石灰或草木灰拌種，并立即播種。
②采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，防止根系受傷、病菌侵入。與瓜類蔬菜、豆科蔬菜實(shí)行2-3年以上輪作；并選擇排灌良好的砂壤土和不窩風(fēng)地塊栽培。拉秧時(shí)應(yīng)徹底清除田間病殘?bào)w。
