家庭貯藏蘋(píng)果應(yīng)選擇晚熟和耐貯的品種，如青香蕉、國(guó)光、紅玉等。這幾個(gè)品種蘋(píng)果一般在10月份以后成熟，是儲(chǔ)存蘋(píng)果的適宜的時(shí)間。貯藏可采取以下幾種方法：
一、水缸貯藏蘋(píng)果
先把水缸刷洗干凈，缸底放一個(gè)盛滿(mǎn)凈水的罐頭瓶。再把蘋(píng)果層層裝進(jìn)缸里，裝滿(mǎn)后用兩層塑料布封閉缸口，放在陰涼處，這樣一般可儲(chǔ)存4個(gè)月以上。
另一種辦法是在水缸內(nèi)放半瓶白酒，酒瓶開(kāi)著口，蒙上一層塑料布，再壓幾塊磚，以防止酒氣散發(fā)。吃蘋(píng)果時(shí)隨取隨蓋，這樣可以貯藏半年以上。
二、塑料袋貯藏蘋(píng)果
把選好的蘋(píng)果裝入聚乙烯食品袋中，用繩扎緊袋口、密封，置于陰涼處。一星期打開(kāi)口袋換氣一次，這樣可貯存兩個(gè)月左右。
三、蘋(píng)果的紙箱或木箱貯藏
不管是紙箱還是木箱，都必須是清潔無(wú)味，箱底和四周放兩層紙，每個(gè)蘋(píng)果也用柔軟的白紙包好，整齊地?cái)[在箱子里。
紅玉、紅星、香蕉等圓形的蘋(píng)果要橫著放；國(guó)光、印度青等扁圓形的要立著放，這樣可使蘋(píng)果不承受更大的壓力。貯藏的最適宜溫度是0-2℃，溫度高容易腐爛，溫度過(guò)低會(huì)受凍變質(zhì)。
一般結(jié)凍之前可放在室外，冰凍后可轉(zhuǎn)移到室內(nèi)。每隔一個(gè)月檢查一次，腐爛的果子耍及時(shí)清除，防止傳染。只要方法得當(dāng)，一般可以存放4-6個(gè)月。
四、蘋(píng)果的窖藏方法
在院內(nèi)，選背風(fēng)、向陽(yáng)處挖一個(gè)土窖，窖深1. 67米，長(zhǎng)、寬可根據(jù)貯藏量而定。
窖挖好后，要晾曬3-5天，然后用術(shù)桿和秫秸上蓋，留一個(gè)0．67-1.00米見(jiàn)方的窖口，以備通風(fēng)換氣、散熱和進(jìn)出蘋(píng)果用。
窖藏法的關(guān)鍵是注意調(diào)節(jié)窖溫。當(dāng)窖外溫度接近0℃時(shí)，將蘋(píng)果入窖（把蘋(píng)果直接放入窖內(nèi)或用筐，木箱盛裝均可）。
入窖后，必須注意調(diào)節(jié)溫度，使窖溫保持在0-2℃，相對(duì)濕度保持在90-95%為好。
蘋(píng)果在初入窖時(shí)(11-12月)，呼吸強(qiáng)度大，放出熱量多，因此需注意通風(fēng)換氣、散熱，防止窖溫升高。12月至第2年3月初，要注意防凍。
進(jìn)入3月，窖外溫度逐漸升高，蘋(píng)果的耐貯性和抗病性也逐漸降低。此時(shí)，不僅要加強(qiáng)窖內(nèi)溫度、濕度的調(diào)節(jié)，防止溫度升高，又要經(jīng)常檢查蘋(píng)果的情況，如發(fā)現(xiàn)壞果應(yīng)及時(shí)挑出來(lái)。
采用窖藏法，一般可使蘋(píng)果貯存到來(lái)年“五一”前后。
