在品種選用上首先要選擇耐抽薹品種。不同品種對低溫和長日照的反應(yīng)存在一定差異。在對低溫的感受方面，有的品種冬性弱，表現(xiàn)敏感，有的品種冬性強(qiáng)，表現(xiàn)遲鈍。表現(xiàn)敏感的品種，幼苗稍小遭遇低溫也有抽薹的危險(xiǎn)；表現(xiàn)遲感的品種，幼苗需稍大才能感受低溫而抽薹。所以，在引種時(shí)應(yīng)該選擇對低溫要求嚴(yán)格的品種，以免遭受先期抽薹的損失。
在什么時(shí)候進(jìn)行播種？
適期播種和定植是獲取洋蔥高產(chǎn)的基礎(chǔ)。由于洋蔥屬于綠體春化作物，只有洋蔥秧苗長到一定大小以后，才能有效地通過低溫春化作用。播種期和定植的早晚，直接影響著幼苗的大小。
播種時(shí)間越早，幼苗生長期長，越冬時(shí)苗子越大，翌春抽薹率越高。秋播太晚，幼苗弱小，耐寒能力低，越冬容易死苗，而且減產(chǎn)。因此，根據(jù)品種特性和當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，必須把播種期安排在適宜范圍內(nèi)，也就是既要使幼苗在冬前有足夠的生長時(shí)間，以期獲得足夠大小的幼苗，而同時(shí)又不能使幼苗超過綠體春化所必需的臨界大小，是防治先期抽薹的主要途徑。
華北中南部地區(qū)適宜的播期在8月底至9月初，土壤肥沃的地可晚播3天，條件差的可早播3天。至11月下旬越冬前苗齡約90天，苗期約需10℃以上的活動(dòng)積溫1200-1400℃。幼苗達(dá)到3-4枚葉，苗高18-24厘米，假莖粗度不超過0.6厘米，可大大控制第二年春季抽薹率。紅皮蔥頭幼苗葉鞘基部直徑在1厘米以下時(shí)，抽薹率為2.3%，1.5厘米以上的抽薹率為90%。
