香菜又叫做芫荽，具有很高的藥用價值，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，現(xiàn)大部地區(qū)都有種植。本文聊聊香菜的種植方法，以及種植越夏香菜要注意什么，供種植香菜的朋友們參考。
一、選擇優(yōu)種
應選擇耐干旱、生長快、不易抽薹的品種。如北京香菜、美國大葉香菜、泰國耐熱大粒香菜等。
二、種子處理
夏季氣溫高，土壤中的水分蒸發(fā)快，為了早出苗、出全苗，播前要處理種子，即先碾破果皮，再浸種催芽。可用涼水浸泡種子4～5小時，將種子裝入棉布袋中，放在溫度15℃左右，陰暗潮濕的環(huán)境下催芽7天(如地窖或瓦罐中)，當種子露白后播種。
三、整地施肥
選擇土質肥沃、保水保肥、排灌方便、通風良好的壤土地，最好3年內未種過香菜的地塊。每畝施農(nóng)家肥3000公斤，高氮型三元復合肥30公斤，將肥料撒施均勻，旋耕，做成長5～6米的平畦待播。
四、精細播種
生產(chǎn)上常采用撒播法，畝用種量3公斤。播前在畦內澆足透水，待水滲后，將種子摻沙拌勻，均勻撒播，然后蓋1～2厘米厚的細沙土。全部播完后，用大鋤鎮(zhèn)壓一次。上面覆蓋舊草苫、稻草等遮蓋物，可起到保墑降溫的作用。
一般播后7天左右就可出齊苗，待幼苗大部分出土時除去覆蓋物。
五、田間管理
香菜怕高溫強光，有條件的地方，可考慮在栽培畦上覆蓋遮陽網(wǎng)，起到降溫遮光的效果，有利于香菜正常生長，提高產(chǎn)量，改善品質，提高種植效益。
沒有打封閉除草劑的，在苗期結合中耕鋤劃，及時拔除田間的雜草，防止與香菜爭肥爭水。
香菜生長期肥水管理的原則是不旱不澆，苗期少澆水，在生長盛期保持充足的水肥供應。追肥以地力的高低而定，結合澆水，以追施尿素或氮鉀肥為主，一般每次施肥15公斤，追肥兩次為宜。
