越冬茬大棚茄子的定植時在固定行上按株距25～30厘米開穴，每穴栽1株，每畝可栽2000～2500株，規(guī)后覆土、澆水。
定植后至門茄坐住前，一般不澆水。到門茄膨大時開始追肥。開始結(jié)果后不久即進(jìn)入低溫寡照時期，雖然從生育階段上來看茄子已進(jìn)入需肥的高蜂期，但因為生長速度慢，產(chǎn)量不高，所以需肥量不大。
春季茄子生長快，結(jié)果多，是產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時期，也是大棚茄子肥水管理的關(guān)鍵時期。此期肥水管理得當(dāng)，植株生長健壯，不宜發(fā)生早衰；肥水管理不當(dāng)，植株容易發(fā)生早衰。要以防止植株脫肥、脫水為重點，一般每5～7天澆1次水，每10天左右追1次肥，同時還要進(jìn)行葉面追肥，補充土壤營養(yǎng)的不足。
定植到緩苗期溫度宜高，白天28～30℃，夜間不低于15℃，地溫20℃左右，緩苗后溫度要降下來。為了有利于促進(jìn)光合作用，光合產(chǎn)物的運轉(zhuǎn)和降低呼吸消耗，正常情況下，一天之中可分四段進(jìn)行溫度管理：果實始收前，上午25～30℃，下午20～28℃，前半夜13～20℃，后半夜10～13℃；果實采收期，上午26～31℃，下午24～30℃，前半夜18～24℃，后半夜15～18℃。陰天時白天不超過20℃，夜間10～13℃。當(dāng)遇到連陰天時，要利用各種增溫、保溫措施，盡量使最低氣溫不低于8℃，爭取地溫在18℃以上。
春季大棚內(nèi)的溫度上升較快，晴天中午前后大棚內(nèi)的最高溫度一般可達(dá)40℃以上，故在溫度管理上，要以防高溫為重點。此期的適宜溫度是16～30℃，白天的最高溫度不超過35℃，夜間溫度不低于15℃。要加強通風(fēng)，一般晴天上午大棚內(nèi)的溫度上升到25℃以上后開始通風(fēng)，并隨著溫度的上升，不斷加大通風(fēng)量。當(dāng)外界溫度升到20℃以上后，可將大棚內(nèi)的前臉通風(fēng)口也打開，一起進(jìn)行通風(fēng)。
植株長高后，相互遮光較嚴(yán)重，尤其是冬暖大棚南部的植株往往較早地就頂?shù)奖∧ど烯o影響透光，也容易引起心葉發(fā)病，故此期除了正常的抹杈外，還晏及時對過長的枝干進(jìn)行摘心，降低植株的高度。
