隔夜茶能喝嗎?隔夜茶致癌是真的嗎?

2021-11-07

現(xiàn)在人們對(duì)養(yǎng)生是越來(lái)越重視了,比如關(guān)于喝茶,就有很多人問(wèn)我隔夜茶能不能喝。關(guān)于隔夜茶能不能喝,以及隔夜茶致癌是真的等問(wèn)題,現(xiàn)在我統(tǒng)一答復(fù)如下:

一、隔夜茶能喝嗎?

隔夜茶能喝嗎

從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生角度來(lái)看,如果茶葉沖泡后放的時(shí)間較長(zhǎng),茶水中的維生家C和其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因逐漸氧化而降低。

另外,茶葉中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等是細(xì)菌、霉菌的培養(yǎng)基,茶湯沒(méi)有嚴(yán)格的滅菌,極易滋生霉菌和細(xì)菌,導(dǎo)致茶湯變質(zhì)腐敗,這種變質(zhì)了的茶湯當(dāng)然不宜飲用。

二、隔夜茶致癌是真的嗎?

隔夜茶致癌是真的嗎

曾有一種傳說(shuō),隔夜茶中含有二級(jí)胺,可轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺,喝了容易得癌癥,認(rèn)為“隔夜茶喝不得”。其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。

二級(jí)胺本身是一種不穩(wěn)定的化合物,它廣泛存在于許多食物中。從最普通的食用面包來(lái)說(shuō),通常也含有2毫克/千克的二級(jí)胺,如以面包為主食,每天從面包中攝取的二級(jí)胺達(dá)1毫克-1.5毫克。而人們通過(guò)飲茶,從茶葉中進(jìn)入的二級(jí)胺只有主食面包的1/40,微不足道。

而且,二級(jí)胺本身并不致癌,而是必須在有硝酸鹽的條件下才能形成亞硝胺,并且只有達(dá)到一定數(shù)量才有致癌作用。飲茶可從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,這兩種物質(zhì)可有效地阻止人體中亞硝胺的合成,成為天然的亞硝胺抑制劑。所以,飲隔夜茶不會(huì)致癌。

三、冷茶可不可飲用?

冷茶可不可飲用

有許多人有飲冷茶的習(xí)慣,冷茶如果沒(méi)有變質(zhì),是可以飲用的。但千萬(wàn)要小心,不能把飲過(guò)一部分的茶湯放置長(zhǎng)時(shí)間后再飲用,這是很不衛(wèi)生的。

目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上出現(xiàn)的瓶裝茶水,經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的滅菌處理,其中添加有抗氧化劑,保質(zhì)期都在半年到一年以上,是一種理想的旅游和餐桌飲料。

四、飲茶的十大忌諱

下面是科學(xué)工作者總結(jié)的關(guān)于飲茶的十大忌諱,看看你中招了沒(méi)有。

1、忌空腹飲茶:空腹飲茶,茶性人肺腑,會(huì)冷脾胃,等于“引狼入室”。我國(guó)早有不飲空腹茶之說(shuō)。

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