甜美的荔枝受到很多人的喜愛，但是很少有人知道荔枝食用不當可能會患上“荔枝病”。那么，什么是荔枝病？如何吃荔枝才最安全呢？
一、什么是荔枝病？
荔枝病指某些人進食大量鮮荔枝后，出現(xiàn)頭暈、出汗、面色蒼白、乏力、心慌、口渴、饑餓感等癥狀，重者還可有四肢厥冷、脈搏細數(shù)、血壓下降，甚至抽搐和突然昏迷等癥狀。
二、為什么會出現(xiàn)荔枝病？
這是荔枝中果糖惹的禍。荔枝中的甜味是由大量果糖提供的，而果糖必須由肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被人體吸收。因此，如果短時間內(nèi)進食大量荔枝，大量果糖就聚集在血管里面，從而出現(xiàn)轉(zhuǎn)化酶供不應(yīng)求的狀態(tài)，不能及時將果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖的情況。
與此同時，果糖還會刺激人體分泌大量胰島素，使肝臟調(diào)低血糖濃度，導(dǎo)致血液內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，再加上大量攝入荔枝很容易有飽腹感，從而減少了其他食物攝入量，進一步減少葡萄糖供給，會引發(fā)低血糖癥狀。
三、經(jīng)保鮮處理的荔枝安全嗎？
用二氧化硫處理荔枝，是一種國內(nèi)外普遍應(yīng)用的常規(guī)保鮮技術(shù)措施。南非、以色列、澳大利亞運往歐洲的荔枝，大部分也是采用這種處理方式。一般來講，只要按照標準要求去做，保鮮處理過的荔枝都是安全的。
用過量二氧化硫處理的荔枝，往往果實變軟，果皮顏色變白，易破裂，撕皮后會溢出黃水，洗滌時易脫色，雖然在空氣中可以恢復(fù)部分果皮顏色，但已不是新鮮荔枝天然的顏色，而且果肉由原來的晶瑩透色變成啞白色，有些還會帶有硫味。這種荔枝要慎吃。
四、如何吃荔枝才最安全？
(1)荔枝性熱，出血病患者、妊娠婦女等應(yīng)忌食。
(2)對荔枝過敏的，以及陰虛火旺的也應(yīng)忌食。
(3)吃荔枝時不要空腹，最好在飯后半小時食用。
(4)吃前適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰柜里冰后食用。
(5)荔枝雖好，但也不宜過量食用。我國居民膳食寶塔推薦每日水果攝入量200～400g，成年人每天吃荔枝一般不要超過300g，兒童一次不要超過5顆。
