俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。
冬天外界寒冷，體內內熱，吃蘿卜順順氣，帶走不必要的內熱，內外平衡，身體就健康了。
但是到了夏季，多數(shù)人食欲不振。鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸粘膜，有利于食物的消化和吸收，并對心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循環(huán)加快，汗毛孔張開，隨著汗液排泄，帶走體內的余熱，對于防暑度夏有一定益處。那么，吃生姜該不該去皮呢？
很多人會糾結于吃姜到底要不要去皮的問題，其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來定。
中醫(yī)認為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。
(1)生姜去皮的情況
一是脾胃虛寒者，生姜最好去皮；二是正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡寒性；三是患風寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去皮；四是用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
(2)生姜不去皮的情況
一是一般做菜用姜，最好是帶皮吃，因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火；二是水腫時，吃生姜不去皮，因為姜皮有利水作用；三是如果有便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮。
