蓮藕是蓮的根莖部分，因其特殊的水域生長(zhǎng)環(huán)境及其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蓮藕無論在食用方面還是藥用方面都擁有出色的功效與作用。下面我們就簡(jiǎn)單介紹了一下蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。
一、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)成分
蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)資料介紹每100克藕中含蛋白質(zhì)1克，脂肪0.1克，碳水化合物1.98克，熱量84千卡，鈣19毫克，磷51毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.1l毫毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸25毫克。
蓮藕全身都是寶，既可生吃又可熟食，還可加工成藕粉、蜜餞和糖藕片，是老幼婦弱及病患者的良好補(bǔ)品。風(fēng)味節(jié)令美食“八寶蓮子粥”湯色美、味道鮮，含蓄情趣，別具風(fēng)味。
二、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
歷代醫(yī)家對(duì)蓮藕的藥用價(jià)值評(píng)價(jià)極高。藕，藕節(jié)、荷梗、荷葉，荷蒂，荷花、蓮須、蓮房、蓮子，蓮子心均可入藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說它“氣味甘平。主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除存痰。久服輕身耐老，不饑延年”?！侗静菥V目》中說“藕可交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒溫，止脾泄”。
三、蓮藕不同部位的功效與作用
1、荷花入藥有清暑，定喘，活血，去濕之功效?；ㄖ廴镪幐珊蠓Q為蓮須，有清心固腎，烏須發(fā)悅顏色的妙用。
2、荷葉性平味苦，為清熱解暑的良藥。
3、荷梗專治暑濕，胸腔脹悶等癥。葉柄與葉連接的部位稱為荷蒂，專治脫肛，泄瀉和婦女崩漏帶下，并有安胎作用。
4、蓮蓬有補(bǔ)脾、養(yǎng)心、固精的作用。
5、藕有調(diào)中開胃，補(bǔ)髓益、通氣分，清暑熱的功效。
