扁豆是很好吃的食品的，不過，您可能不太了解的是，扁豆不僅是一種很有營養(yǎng)價(jià)值的食品的，同時(shí)也是一種藥材的。那么，扁豆的功效作用有哪些呢?
一、扁豆的營養(yǎng)成分
扁豆?fàn)I養(yǎng)每100克，含蛋白質(zhì)20.4克、碳水化合物60.5克、粗纖維60克、鈣57克、磷368毫克，鐵6毫克，還含有一定量的鋅，維生素b、尼克酸，以及泛酸、氰甙，酪氨酸酶等。
此外，扁豆還含有胰蛋白酶抑制物，淀粉酶制物、豆甾醇、磷脂，蔗糖、葡萄糖。
二、扁豆的醫(yī)療功效
扁豆是一味重要的中藥，味甘性平，有健脾和中，消暑化濕功效。可治暑熱吐瀉，脾虛嘔逆，食少便稀，泄瀉水腫，帶下等癥。
扁豆花味甘苦性微溫，有解暑化濕作用，可治療暑濕感冒、瀉痢等癥?！侗静菥V目》說它“和中，下氣。補(bǔ)五臟，主嘔逆。久服頭不白。
認(rèn)為扁豆能化清降濁，敵專治中官之病，消暑除濕而解毒也”。《藥性論》說它“主解一切草木毒，生嚼及煎湯服”。《水類鈴方》里還有用白扁豆治砒毒的驗(yàn)方。
三、有關(guān)扁豆功效作用的配方
1．扁豆蔓30克，灶心土、炒鹽末各6克，水煎內(nèi)服，3次／日，可治急性胃腸炎。
2．白扁豆莢30個(gè)，水煎內(nèi)服，吃莢喝湯，3次／日，可治腹痛。
3．白扁豆浸去皮，為末，以豆花粉汁同蜜和丸，梧子大。每服20-30丸，豆花粉汁下，2次/日，可治消渴飲水。
4.扁豆25克（水浸去皮）．淮山藥50克、薏米50克，黨參25克，砂仁40克，水煎服，每日一劑，可治脾虛消化不力，四肢乏力。
5．扁豆花60克，研成細(xì)末，調(diào)雞蛋服，2次／日，可治一般便血。
