當菌絲吃料1/2時，應(yīng)將料撬動一下以便通氣，促進菌絲生長。20天后菌絲可基本長滿培養(yǎng)料。
四、覆土及覆土后管理
覆土材料按下述配方進行：肥土4立方米，加入0.5～1立方米煤渣，過磷酸鈣17千克，石膏17千克，發(fā)酵麥糠50千克，石灰15千克，加水適量。在覆土前3天把各種材料拌勻，用800倍敵敵畏邊噴灑邊堆放，用塑料薄膜覆蓋24小時，然后用石灰預濕，調(diào)節(jié)ph值為7.5～8。
當菌絲長滿料的2/3時及時選晴天覆土，用簸箕盛粗土在2%石灰水中浸泡一下，待土粒表面晾干后，以3厘米厚度鋪蓋于料上。3～4天內(nèi)用輕噴勤噴的辦法調(diào)濕，5～7天后菌絲爬上粗土時覆細土厚1.5厘米，2～3天用輕噴勤噴方法調(diào)濕，噴水后要及時大通風。保持溫度22～25℃，空氣相對濕度80%～85%。
五、出菇及出菇期管理
覆土后15～20天，應(yīng)控制菌絲生長，促進原基形成。溫度控制在14～18℃，空氣相對濕度保持90%左右，此時應(yīng)重噴結(jié)菇水，每天2～3次，每次每平方米噴0.8千克水為宜。夜間連噴2次，噴水后大通風。
溫度應(yīng)控制在15～20℃，3～5天后子實體形成。待子實體長到黃豆大小時，再噴1次保質(zhì)水。噴保質(zhì)水采用輕噴勤噴的方法，保持覆土粒能捏扁、不粉碎、不粘手為準。子實體長到2～4厘米時即可采收。采后停水1～2天進行清床補土，然后調(diào)濕，噴轉(zhuǎn)潮水。
為使子實體生長健壯、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、增強抗病性，在子實體生長期間要適當追肥，以蘑菇健壯素1號、2號為好。
