日本甜柿適于鮮食，品種繁多，除老品種富有、次郎外，平陰縣近幾年又從山東省果樹研究所引進(jìn)了新次郎、西村早生、伊豆、平核無、太秋等優(yōu)良新品種，經(jīng)過栽培管理，現(xiàn)逐漸進(jìn)入盛果期。日本甜柿在我縣一般4月初萌動(dòng)，4月中下旬現(xiàn)蕾，盛花期在5月中下旬，花期持續(xù)6一10天。果實(shí)9月下旬脫澀基本完成（可食），10月中下旬成熟，11月上旬落葉。日本甜柿在樹上可以自然脫澀，營養(yǎng)和保健價(jià)值均高于澀柿，且柿子色澤艷麗，甘美爽口，維生素c含量高，保持脆度時(shí)間長，攜帶方便，貨架期長，深受巿場(chǎng)歡迎，栽培效益相當(dāng)可觀，現(xiàn)將其優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。
1、園地選擇。日本甜柿耐瘠薄，抗干旱、耐澇，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但為保證柿子果實(shí)優(yōu)質(zhì)，宜選含鹽量低，ph值5一7.5，土層深厚，有灌溉條件且排水方便的地塊建園。
2、栽植。選用壯苗定植，要求苗徑1公分以上，根系發(fā)達(dá)，接口愈合良好，無病蟲危害。株行距3米×4米，配置適量授粉樹，比例不少于8:1。
3、土肥水管理。⑴土壤改良：每年柿果采收前對(duì)土壤深翻60公分，施土雜肥，作物秸稈等有機(jī)肥，以改善土壤理化性質(zhì)，提高土壤保肥保水能力。⑵合理施肥：每年柿果采前10天，株施土雜肥100千克，氮、磷、鉀復(fù)合肥1千克及適量微肥。此項(xiàng)工作可結(jié)合土壤改良進(jìn)行。每年柿樹新梢停長后，開花前（5月中旬）每株施尿素0.5千克。柿果膨大期（9月上中旬），施磷酸二銨0.5千克，硫酸鉀0.5千克。⑶葉面噴肥：盛花期噴0.3%尿素十0.3%硼砂混合液1次。花后噴0.3%尿素十0.3%磷酸二氫鉀十5%草木灰浸出液，15天1次，噴3一5次。⑷灌水與排澇：正常年份結(jié)合追肥灌水3次左右，可滿足柿樹正常結(jié)果。如天氣干旱，可適當(dāng)增加灌水次數(shù)。陰雨季節(jié)及時(shí)排除積水。
4、整形修剪。日本甜柿樹形以小冠疏層形為宜。通過修剪保證冠內(nèi)通風(fēng)透光，及時(shí)更新復(fù)壯結(jié)果枝組，防止結(jié)果部位外移，使結(jié)果枝組在樹冠內(nèi)均勻分布，一般同方向結(jié)果枝組間的距離不小于30公分。應(yīng)重視夏剪，6月份以前要疏除過于密擠的枝葉，以改善通風(fēng)透光條件，對(duì)于生長旺盛的發(fā)育枝，留基部20公分進(jìn)行摘心，促發(fā)二次枝，這些二次枝當(dāng)年即可形成花芽，成為明年的結(jié)果枝。
