一般當年培養(yǎng)一個直立粗壯的枝蔓，冬剪時留60－70公分，第二年春選留下部生長強壯的、向兩側(cè)延伸的2個新梢作為臂枝，水平引縛，下部其余的枝蔓均除掉。冬季修剪時，臂枝留8－10個芽剪截，而對臂枝上每個節(jié)上抽生的新梢進行短截，作為來年結(jié)果母枝。以后各年均以水平臂上的母枝為單位進行修剪或更新修剪。
在采用副梢整形狀況下，管理得當時一年即可完成樹形培養(yǎng)。幼苗定植后，新梢長達30公分左右時，選一個強壯新梢，設(shè)立支柱進行引縛，使其直立生長。當新梢長達60公分左右時，綁縛到第1道鐵絲上，同時進行摘心，使形成一個直立粗壯的單干。隨著新梢的伸長，再在頂端選留3個強壯的副梢，將其中2個沿第1道鐵絲向兩邊引縛，另一個副梢在兩臂形成前不要抹去，留作預備枝。當兩個水平副梢長達50公分左右時，進行摘心，使形成雙臂，至夏末秋初，當雙臂的新梢長達40公分左右時，綁縛到第2道鐵絲上，任其自然生長，直至落葉。以后每年冬剪時，只需剪雙臂上的結(jié)果母枝即可。一般每臂留4一一5個結(jié)果母枝。每年對結(jié)果母枝進行短梢修剪，其余副梢自然下垂即可。
2、冬季修剪
冬剪在落葉后進行。冬剪的主要目的是完成整形任務、保持固有樹形、實現(xiàn)枝蔓不斷更新、剪除病蟲殘枝，最終實現(xiàn)調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的良好關(guān)系。
2.1剪留長度和粗度
整形過程中主蔓延長枝剪留50公分，其它枝及完成整形后的所有枝－律剪留2一3 芽。進行大更新時則應根據(jù)更新要求合理剪留。剪口粗度應達到0.7公分以上。
2.2結(jié)果母枝的選留
結(jié)果母枝的多少與葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)等有著直接的關(guān)系，生產(chǎn)上通常是以產(chǎn)定枝。以赤霞珠葡萄為例，每畝葡萄333株，主蔓666個，每結(jié)果母枝留2個結(jié)果梢，每梢平均留2穗果，穗重0.17千克，計劃畝產(chǎn)1500千克時，需培養(yǎng)7個結(jié)果母枝，間距約為15公分。
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