一、摘蕾
1、摘蕾對果實膨大的影響。日本甜柿果實，無論個大還是個小，其果肉細胞大小是基本相同的，不過，個大的柿果細胞數(shù)目較多。另外，果肉細胞分裂，自開花到結(jié)束，需30天左右，如果上年貯藏營養(yǎng)不足，細胞分裂期限會更短。此外，摘蕾對減少生理落果，促進花芽分化和來年著蕾也是非常重要的。
2、摘蕾的時期：柿樹展葉后，摘蕾過早，容易形成畸形果和二次花，加之，花梗較嫩，易被觸落。所以，待花期將至，花梗變硬時摘蕾為適期。
3、摘蕾的程度：摘蕾的程度由樹勢、枝勢決定，5片葉以下的細弱果枝，應全部摘蕾。5一10片葉的中庸果枝，可保留1個花蕾。10片葉以上的強壯果枝，保留2個花蕾。
4、摘蕾的方法：位于結(jié)果枝中部，向下著生且生長發(fā)育良好的花蕾予以保留。反之，位于結(jié)果枝基部或梢端，橫向著生，發(fā)育不良的花蕾需全部摘除。摘蕾時要注意連同花梗－并摘除，摘蕾后，如果“富有”等品種仍然著果過多，可在人工授粉、生理落果結(jié)束后進行疏果。
二、人工授粉
1、人工授粉的必然性：以“富有”為主栽品種的柿園，有自身授粉不良的現(xiàn)象，會出現(xiàn)柿果中沒有種子，容易導致：⑴生理落果較重。⑵果實變形，不整齊。⑶膨大不良且著色過晚。所以，為了生產(chǎn)個大，色艷，商品性狀良好的柿果，必須進行人工授粉。西村早生、伊豆等品種，如授粉不良，則因種子少或無種子，易形成不完全甜柿，所以也需進行人工授粉。
2、花粉的采集：作為授粉品種，就花期，花粉量而言，以禪寺丸、赤柿、正月，最為適宜。雄花－經(jīng)開放，即于當日中午開始散粉，并很快散盡。由于花粉在蓓蕾期即已成熟，且花粉量最大，所以在花瓣變?yōu)辄S色，即將開放時，于午前采集最好。將采下的雄花，剝?nèi)セò?，取出花藥，攤在光滑的紙上，置于光線良好的場所，經(jīng)1天的干燥即得花粉。
