蠶蛹的功效與作用(2)

5、蠶蛹可補腎壯陽，補虛勞，祛風(fēng)濕。

蠶蛹的食用做法

1、清鹵蠶蛹

【主料】蠶蛹、山藥。

【配料】鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。

【做法】①處理蠶蛹。將蠶蛹洗凈，用沸水焯水5分鐘至斷生，將準(zhǔn)備的配料調(diào)制成鹵汁，放入蠶蛹后大火燒開，待水滾后調(diào)成小火，煨煮10分鐘，浸泡4小時后放入冰箱鎮(zhèn)涼。②將山藥洗凈去皮，切成2厘米左右的條狀，用醋對水浸泡2分鐘入味，撈出后沖洗一下，和冰鎮(zhèn)過的蠶蛹一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。

2、油炸蠶蛹

【主料】蠶蛹。

【配料】鹽、油適量。

【做法】①將蠶蛹洗凈后用食鹽腌制10分鐘。②鍋中熱油，放入蠶蛹翻炒，2分鐘后可裝盤，注意油炸時火力不要太大，以免炸焦。

3、蠶蛹雞蛋餅

【主料】蠶蛹、雞蛋。

【配料】鹽、油適量。

【做法】①將蠶蛹洗凈控水，用油煎一下。②將蠶蛹盛到碗中，打入2個雞蛋，加少量鹽攪勻，鍋內(nèi)加油，待油燒到五分熱時倒入蠶蛹和蛋液，兩面煎黃后即可盛出。