牛的體格大小即體型大小,通常以體重、體高或胸圍來(lái)表示。一般認(rèn)為體格較大的奶牛,產(chǎn)奶量也高。因此,在實(shí)踐中,也是選擇那些體格較高大的奶牛。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)的荷斯坦牛,年平均產(chǎn)奶量達(dá)到10000千克以上的成年母牛的體高平均為135.9厘米,比平均體高133厘米高2.9厘米。
體重與產(chǎn)奶量也有關(guān)系。一般認(rèn)為,4%乳脂校正奶量隨體重增加而上升,體重低于500千克的牛,其產(chǎn)奶量低于較重的同齡牛(見(jiàn)下圖)。但母牛體重大到一定程度,產(chǎn)奶量不但不隨體重上升,反而下降。這是因?yàn)轶w重增加,維持需要也增加,用于產(chǎn)奶的營(yíng)養(yǎng)可能減少,而且可能增加飼料費(fèi)用。