水質(zhì)通常是指對魚類生長發(fā)育和繁殖有重要影響的池水的物理和化學性質(zhì)。除水溫和光照二項重要物理因素外，通常是指水的溶氧量、水色、透明度和酸堿度等項特性。
一、水中氧氣含量是水質(zhì)好壞的重要指標
魚類必須通過鰓的呼吸和血液循環(huán)把氧氣帶人體內(nèi)，才能正常生長發(fā)育，如果水中溶氧量不足，輕則影響魚的攝食和消化，降低生長速度，重則危及生命，甚至死亡。
據(jù)研究，一般飼養(yǎng)的鯉科魚類，其最適溶氧量為55毫克／升以上。溶氧量4.1毫克／升以下，生長量就急劇下降。
正常呼吸所需的最低溶氧量應當不低于3毫克／升，溶氧量2毫克／升為警戒濃度即應引起飼養(yǎng)人員的注意，溶氧量1毫克／升即可引起死亡。
草魚在溶氧量5.56毫克／升時比2.75毫克／升增肉率高近10倍。表3列出各種養(yǎng)殖魚類對溶氧量的適應范圍以供參考。
二、水中的氧含量是哪里來的
主要是由水生植物進行光合作用時所釋放的。光合作用只能在白天進行，所以水中的含氧量總是白天比夜間高，最低點出現(xiàn)在凌晨；晴天陽光充足，光合作用強，水中含氧量一般又比陰雨天高。
此外，水本身溶解氧氣的能力隨水溫的升高和氣壓的降低而下降，而魚的活動能力則隨溫度升高而增加，所以夏天悶熱天氣魚較容易缺氧。
三、衡量水質(zhì)的其他三個指標
1、水色
一般塘水中都溶解有不同程度的營養(yǎng)鹽類，它們主要是硝酸鹽，磷酸鹽和硅酸鹽，各種水生植物卻能利用這些物質(zhì)進行生長和繁殖，而它們則是魚類的餌料。
凡含有營養(yǎng)鹽類較多的水體由于水中浮游生物繁殖較多，水色一般呈黃綠色或略帶褐色，這樣的水俗稱“肥水”。相反，水色清淡，則稱“瘦水”。
通常肥水含硝態(tài)氮為1-2毫克／升，銨態(tài)氨為0.1-1毫克／升，五氧化二磷為1毫克／升，二氧化硅為2毫克／升。
需要指出，水色過深過肥，水生植物無法全部利用，對養(yǎng)魚也是不利的。
2、水的透明度
透明度是指光線在池水中透射的深度。它與水色密切相關。水色越深，透明度就越小。
一般肥水池的透明度要求在25-30厘米左右。有的魚池泥沙過多，粘土顆粒長期浮而不沉，透明度常不足10厘米，對養(yǎng)魚極為不利，透明度太高，說明浮游生物太少，則應采取肥水措施。
3、水的酸堿度
酸堿度也是水質(zhì)優(yōu)劣的重要因素之一。它通常用pH值的大小表示。pH值為7的水呈中性，小于7呈酸性，大于7呈堿性。
養(yǎng)殖魚類對水的酸堿程度的忍耐度很大，生存范圍為5-10.5，但適宜范圍為6.5-8.5，以7-8的微堿性水最為適宜。
有大量淤泥的池塘，由于淤泥中有機物質(zhì)分解產(chǎn)生的酸性物質(zhì)較多，對養(yǎng)魚是不利的，應及時挖出淤泥，必要時應施用適量石灰以調(diào)節(jié)pH值，使水呈微堿性。
