山斑魚又名花星魚，七星魚，秤星魚，中公魚。山斑魚適應(yīng)性強(qiáng)，便于養(yǎng)殖，可砌池亦可魚塘養(yǎng)殖。根據(jù)實(shí)驗(yàn)總結(jié)：山斑魚養(yǎng)殖必須注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。
一、魚塘清理
在魚苗下塘前一周清理好魚塘，清除塘底過(guò)多的淤泥，鏟除塘邊雜草，堵塞漏洞，加固塘堤。然后按每畝（水深３０公分，下同）用５０千克生石灰溶水后全塘潑酒。
二、魚苗選擇及放養(yǎng)密度
必須選擇體質(zhì)健壯，抵抗能力強(qiáng)，適合飼養(yǎng)，又沒有遺傳病因的魚苗，按每畝魚塘放養(yǎng)３萬(wàn)－３．５萬(wàn)尾魚苗，砌水泥池可按每平方米放養(yǎng)８０尾－１２０尾魚苗。
三、魚苗放養(yǎng)
１、要待清塘藥物的藥效完全消失后方可放魚下塘。
２、放魚同時(shí)，裝魚苗容器的水溫與魚塘水溫的溫差不應(yīng)超過(guò)３℃，如溫差太大，應(yīng)予調(diào)節(jié)水溫后后才放魚苗下塘。
３、魚塘苗應(yīng)在池塘上風(fēng)處投放，用手撥水面后把裝魚苗的容器傾斜于水中，緩慢地將魚苗倒入水中。
四、科學(xué)飼養(yǎng)
山斑魚飼料應(yīng)以膨化飼料為首選，要求營(yíng)養(yǎng)合理，轉(zhuǎn)化率高，適口性好，且不污染水質(zhì)，每天的投餌量應(yīng)為魚重的２％－４％，每天上下午各投喂一次。
投餌時(shí)設(shè)置浮水食臺(tái)，做到四定：定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位。
為防止魚跳躍逃跑，應(yīng)在魚塘四周用５０－７０公分高的塑料網(wǎng)圍好，魚塘內(nèi)搭設(shè)遮蔭棚或種植水浮蓮等水生植物遮光，創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，滿足山斑魚喜陰的生活習(xí)性。
平時(shí)注意注入新水。
