有機(jī)酸對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)有著很好的促進(jìn)作物，可以在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中廣泛應(yīng)用。本文介紹一下有機(jī)酸與無機(jī)酸的區(qū)別是什么，以及有機(jī)酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用問題。
一、目前常用的有機(jī)酸有哪些
目前有機(jī)酸的品種主要有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、辛酸、己二酸、乙二酸、丙二酸、丁二酸、馬來酸、酒石酸、苯甲酸、苯乙酸、鄰苯二甲酸、對(duì)苯二甲酸、戊酸、己酸、癸酸等。
有機(jī)酸可分天然和合成兩種，其中天然有機(jī)酸是自然界的植物或者農(nóng)產(chǎn)品中提取的具有生理活性的有機(jī)酸，合成有機(jī)酸是以化學(xué)合成、酶催化、微生物發(fā)酵等方式取得的。
二、有機(jī)酸和無機(jī)酸的區(qū)別
1、穩(wěn)定性的差異
除了少數(shù)的碳酸，基本上有機(jī)酸的穩(wěn)定性會(huì)比無機(jī)酸稍微差一些。有機(jī)酸的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)都比無機(jī)酸低一些，在被加熱的時(shí)候就很容易被分解，而無機(jī)酸的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)都比較高，一般可以承受200℃的溫度。
2、分子量的不同
有機(jī)酸的分子量比無機(jī)酸稍高一些，有機(jī)酸中可以加入很多的碳鏈。
3、作用原理不同
有機(jī)酸可以和醇反應(yīng)出酯，或者縮聚出高分子，有的有機(jī)酸是揮發(fā)油和樹脂中的成分。
無機(jī)酸在水中溶解會(huì)釋放出氫離子和共軛堿離子，無機(jī)酸一般會(huì)被用來提供氫離子。
三、有機(jī)酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用
（1）抑制細(xì)菌生長(zhǎng)
有機(jī)酸尤其是其中的檸檬酸對(duì)于抑菌有著很好的效果，可以當(dāng)做飼料的酸化劑使用。有機(jī)酸主要是通過破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜、干擾細(xì)菌酶合成等方式去抑菌，有機(jī)酸抑菌主要分體外抗菌和體內(nèi)抑菌兩種。
（2）緩解毒性
有機(jī)酸一般會(huì)以潑灑的方式進(jìn)入水中，可以吸附、氧化水中的重金屬，緩解重金屬的成分，尤其是檸檬酸和乙酸有比較好的解毒效果。有機(jī)酸還可以轉(zhuǎn)化養(yǎng)殖廢水中的成分，降低水中有毒氨的毒性。
（3）促進(jìn)消化
有機(jī)酸會(huì)影響水產(chǎn)動(dòng)物的代謝活動(dòng)，用提高酶活性的方式推動(dòng)了水產(chǎn)動(dòng)物的消化。其中檸檬酸可以加快水產(chǎn)動(dòng)物的代謝，延胡索酸能夠促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的能量吸收和大分子物質(zhì)利用。
