(1)做好大蒜選種工作是取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一，大蒜收獲時(shí)，在田間選擇具有本品種形態(tài)特征的植株，且葉無(wú)病斑，蒜頭肥大，鱗片顏色一致，外觀肥實(shí)飽滿的純種蒜頭。中選的蒜種要求單收單藏。在播種前清種時(shí)，再在中選的蒜種內(nèi)選擇大、中瓣留作種子。
實(shí)踐證明，蒜種大小與產(chǎn)量有密切關(guān)系。“母壯子肥”，蒜種愈大，長(zhǎng)出的植株愈茁壯。大瓣種蒜種發(fā)根多，根系粗壯，幼芽粗，鱗芽分化早，生產(chǎn)的新蒜頭大瓣比例高，蒜頭重，蒜苗、蒜頭產(chǎn)量高，種蒜效益也可提高。
以四川漢源為例，漢源栽培大蒜主要為蒜薹、蒜頭兼用型品種，主栽品種除本地農(nóng)家品種外主要有：二水早、雨水早、云頂早蒜、溫江大蒜、彭縣大蒜等。漢源從很早起，就大量從省內(nèi)彭州、金堂等地調(diào)進(jìn)蒜種。第一年調(diào)進(jìn)的種子蒜農(nóng)常稱“一代種”，第二年繼續(xù)種植稱為“二代種”，一般種2—3年蒜農(nóng)就重新?lián)Q“一代種”；在縣內(nèi)，富林、大樹(shù)片區(qū)的農(nóng)戶又常從海拔較高的九襄片區(qū)調(diào)種。
(2)在播種前選擇蒜瓣的同時(shí)，進(jìn)行剝皮，以利于發(fā)芽長(zhǎng)根。但在鹽堿地種大蒜時(shí)，為了防止返堿對(duì)蒜種的腐蝕，以不去種皮為佳。
(3)浸種處理。為了促進(jìn)萌發(fā)和植株健壯、防止種傳病害和土壤害蟲(chóng)，播種前可進(jìn)行浸種處理。各種浸種方法可以選用，不必全用。
