湖南農(nóng)村一般采用地下窖貯藏種姜。姜窖宜選擇地勢(shì)高、排水好的地方。洞底挖成龜背形,洞內(nèi)開好排水溝,并事先進(jìn)行消毒處理,首先在田間選留具有品種特性、無病植株根莖作種姜,割去地上莖葉,剔除傷,病,蟲、小姜塊。
種姜入窖后窖內(nèi)溫度維持在l5-20c,相對(duì)濕度60%為最好。須加強(qiáng)管理,防止雨雪直接入窖,更要防止感病腐爛,每10天檢查一次,稍加翻動(dòng),及時(shí)剔除腐爛姜塊。
天氣驟冷時(shí),需及時(shí)加蓋,湖南一般在12月上旬封窖,此時(shí)旬平均氣溫8-9℃。
種姜在栽種前要進(jìn)行處理。春季播種時(shí),氣溫尚低,露地播種發(fā)芽慢。為了促使提早出苗,達(dá)到齊苗壯苗,在栽種前要進(jìn)行選種、曬姜和加溫催芽等處理。從姜窖取出種姜并初步剔選后,預(yù)曬2-3天太陽,然后進(jìn)行催芽。
如從外地調(diào)進(jìn)種姜,需用1.1:1:120的波爾多液浸種20分鐘,或用草木灰浸出液浸10-20分鐘,以防傳播病菌。催芽的方法有火炕催芽和陽畦催芽法。陽畦催芽可采用牛糞草釀熱,地膜、農(nóng)膜雙層覆蓋。
火坑催芽:少量種姜,在農(nóng)家炊灶上掛一竹簾,種姜置于竹簾上;大量的種姜,則在烤房?jī)?nèi)用烘床烘姜或采用電爐加溫烘姜。催芽期間,姜層溫度保持在20-25℃左右,經(jīng)過15-25天當(dāng)新芽長(zhǎng)達(dá)1厘米長(zhǎng)時(shí),即可選晴天播種。