大蒜忌連作，與蔥蒜類蔬菜重茬，植株細弱，葉片變黃，產(chǎn)量降低，還容易遭受病蟲害。大蒜除了避免重茬外，對前茬選擇不嚴格，秋播大蒜以玉米、豆類、瓜類、番茄、馬鈴薯等比較好，春播大蒜以秋菜豆、南瓜、茄果類蔬菜以及棉花、豆類等大田作物為宜。大蒜喜肥，所以施肥量較大，根的分泌物有一定的殺菌作用，是其他蔬菜的理想前茬。
大蒜重茬病害發(fā)生的原因主要有以下幾點。
①土壤毒素、菌源、病蟲基數(shù)逐年積累。由于多年重茬種植，有的地塊重茬達20年之久，侵害大蒜的土傳病菌、毒素越積越多。
②大量施用化學肥料，忽視有機肥和微肥，導致土壤結(jié)構(gòu)不合理，板結(jié)、堿化、鹽漬化加重。
③長期種植大蒜，土壤中同一種營養(yǎng)元素消耗較多，導致營養(yǎng)含量失調(diào)。
輪作是指在同一塊田地上有順序地在季節(jié)間和年度間輪換種植不同作物或復種組合的種植方式，是用地養(yǎng)地相結(jié)合的一種生物學措施。有利于均衡利用土壤養(yǎng)分和防治病、蟲、草害；能有效地改善土壤的理化性狀，調(diào)節(jié)土壤肥力。
中國實行輪作歷史悠久。旱地多采用以禾谷類作物為主或禾谷類作物、經(jīng)濟作物與豆類、綠肥作物輪換；稻田的水稻與旱作物輪換。歐洲在8世紀前盛行二圃式輪作，中世紀后發(fā)展為三圃式輪作。18世紀開始草田輪作。
19世紀，j．v．李比希提出礦質(zhì)營養(yǎng)學說，認為作物輪換可以均衡利用土壤營養(yǎng)。20世紀前期，b．威廉斯提出一年生作物與多年生混播牧草輪換的草田輪作制，可不斷恢復和提高地力，增加作物和牧草產(chǎn)量。
輪作因采用的方式不同，分為定區(qū)輪作和非定區(qū)輪作。輪作的命名決定于該輪作中的主要作物構(gòu)成，被命名的作物群應占輪作區(qū)的1/3以上。常見的有禾谷類輪作、禾豆輪作、糧食和經(jīng)濟作物輪作，水旱輪作、草田輪作等。
大蒜產(chǎn)區(qū)要想達到持續(xù)高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的目標，不但要注意茬口安排，而且應建立合理的多年輪作制度，最好每隔2~3年種一茬大蒜。大蒜對前茬作物選擇不嚴，秋播大蒜以小麥、玉米、豆類、瓜類、茄果類、馬鈴薯等為宜。春播大蒜以豆類、瓜類、茄果類等為宜。
