催芽困種之后把種姜裝筐，放在火炕上圍蓋麥稈或稻草等進(jìn)行催芽。或者先在火炕上鋪干草和細(xì)沙，把種姜立擺在上面，共擺3-4層，各層之間隔以細(xì)沙，最上面蓋細(xì)沙、革苫子等。采取變溫催芽，頭2-3天姜堆內(nèi)溫度為20℃左右，以后逐漸升到24-26℃，栽植前4-5天逐漸降到15 -17℃。保持空氣濕潤(rùn)，共催芽20天左右。其中倒堆兩次，使種姜受熱均勻，保證出芽一致。
提早扣棚頭一年秋末封凍前扣棚膜，能減少冬季凍土層厚度，春天早化凍。春天提早圍苫子，白天揭，夜間圍，更能加快化凍。
整地施基肥棚內(nèi)土壤耕作層化凍后，每畝撒施腐熟廄肥6-7立方米，硫酸鉀20-25千克。深翻細(xì)耙，整平土地后打?qū)挒?0- 60厘米東西延長(zhǎng)的窄畦。在畦子南側(cè)播種綠葉菜類或蔥蒜。
播種當(dāng)種姜芽長(zhǎng)至1.0-1.5厘米，形似花生米，具有2-3節(jié)時(shí)，棚內(nèi)土溫15℃左右適于播種。遼寧從南至北4月上旬至4月下旬播種比較合適，如果扣地膜小拱棚，可提早一星期左右。播種前把催過(guò)芽的姜片掰成50克左右的姜塊，每一塊上帶一個(gè)壯芽，其他弱芽去掉。種姜塊不能小，否則，產(chǎn)量低。先在窄畦北側(cè)近畦埂處開(kāi)10厘米深左右的播種溝，把種姜塊平放在播種溝內(nèi)，讓姜芽與行向形成斜角，便于培土，將來(lái)姜塊生長(zhǎng)方向也一致。播后覆土，填平播種溝。每畦一行，株距14 - 15厘米，每畝播量350 -400千克種姜片。
