1、選擇蒜薹生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種
如來(lái)安薹蒜。來(lái)安薹蒜是安徽省來(lái)安縣地方優(yōu)良品種，屬弱冬性中熟類型，全生育期240天左右，需日平均氣溫70℃的積溫2 500℃-2 800℃，從蒜瓣萌動(dòng)到幼苗期如有0℃-4℃低溫，經(jīng)過(guò)30-40天即可完成春化階段，株高100cm左右，假莖高約40cm；葉g-11片，葉長(zhǎng)30-40cm，葉寬1-2cm，肉厚有蠟粉；
本品種的根長(zhǎng)18cm，單株弦線狀須根120條左右，蒜頭白皮白肉，平均每頭10-12瓣，重23g左右，蒜薹長(zhǎng)30-40cm，單根重約35g，色澤綠白，每根蒜薹綠色部分約占四分之三，其余為白色部分。
來(lái)安薹蒜不僅蒜薹產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)500kg左右，而且辛辣適度，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別耐貯藏。用冷藏法貯存，可在春節(jié)前后供應(yīng)市場(chǎng)。
2、采用適宜的栽培措施
來(lái)安薹蒜對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，除鹽堿沙荒地外都能生長(zhǎng)，但以富含有機(jī)質(zhì)的中性壤土為宜。
播種前施足底肥，及時(shí)耕翻，精細(xì)整地。選用無(wú)病、無(wú)傷、潔白蒜瓣作種用，每畝需種瓣250kg左右。適宜秋播期在日均溫20℃～22℃為宜，一般在秋分后播種。行距27-33cm，株距6-7cm，畝種植密度3-3.5萬(wàn)株，肥水管理同一般大蒜，由于蒜薹產(chǎn)量高，特別注意分化初期追施磷肥。
3、加強(qiáng)病害防治
大蒜的主要病害有黑斑病、紫斑病，應(yīng)注意防治
發(fā)現(xiàn)病害可用70%敢克松500-800倍液噴霧防治。老蒜區(qū)可在整地前用福美雙、代森鋅等農(nóng)藥進(jìn)行土壤消毒防治菌核、白腐等病害。
5月上旬采收蒜薹，采薹時(shí)盡量不要損傷葉片或使葉鞘倒伏，加強(qiáng)田間管理，盡可能增加蒜頭產(chǎn)量。6月上旬收獲蒜頭。
