腌大蒜有多種不同的方法，像咸蒜和糖蒜就是最常見的兩種，今天小編為大家介紹一種新口味，那就是五香大蒜，下面有對(duì)五香大蒜腌制方法的詳細(xì)介紹，喜歡吃大蒜的朋友可以試著腌一些，讓家人也嘗嘗這種新口味。
五香大蒜的腌制方法
一、腌制五香大蒜的用料
腌制五香大蒜時(shí)要準(zhǔn)備一些新鮮的大蒜，再準(zhǔn)備花椒、大料以及小茴香和陳皮、生姜等香料，另外還要準(zhǔn)備適量的鹽和少量的魚露。
二、腌制五香大蒜的具體做法
1、把購(gòu)買回來(lái)的新蒜，先去掉外皮，然后把要部的蒜苗部分去掉，只留最里面的兩層皮，和一厘米左右的蒜苗就可以。
2、把處理好的大蒜放在盆中加入清水浸泡，最少要浸泡二十四小時(shí)，中間要換水三到四次。
3、把大蒜泡好以后取出，在鍋中燒開水，把泡好大蒜放入到開水里面進(jìn)行焯燙，然后快速的撈出，并瀝干水分。
4、把準(zhǔn)備好的調(diào)料放在鍋中加入適量的清水再把鹽放進(jìn)去，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制熬十來(lái)分鐘就能療到誘人的香氣，這時(shí)把魚露加入，調(diào)勻，關(guān)火讓它自然降溫，降溫以后就是腌五香大蒜的鹵水。
5、把處好的大蒜直接放在制好的鹵水中腌制，把它們一起放入保鮮盒，存入冰箱，過半個(gè)月左右，大蒜就能入味，自己腌制五香大蒜就可以取出食用了。
