加強(qiáng)田間管理，適時(shí)采收。
1．露地姜。
(1)中耕除草。出苗后，結(jié)合澆水中耕1-2次，并及時(shí)清除雜草，進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期不宜再中耕，有雜草應(yīng)及時(shí)拔除，以免傷根。
(2)肥水管理。播種后澆足底水，保證苗齊苗壯。生姜齊苗后，澆齊苗水，以后7-15天澆一水，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。8-9月份進(jìn)入生姜生長(zhǎng)旺盛期，要增加澆水次數(shù)和澆水量，澆水量以澆后一個(gè)半小時(shí)無(wú)明水為宜，高溫期澆水時(shí)間以早晨8點(diǎn)前為宜。雨季注意排澇，防止?fàn)€根或感染病菌。收獲前3天澆最后1次水。6月中旬至9月中旬，結(jié)合澆水，追肥2-3次，第一次每畝施尿素25千克，此后每次每畝施三元復(fù)合肥30-40千克。
(3)遮陰。因?yàn)樯矞睾碗[蔽及濕潤(rùn)氣候，地上莖生長(zhǎng)適溫為18℃，根莖發(fā)育以20℃為宜。不耐寒，遇霜即凋萎，因此需在無(wú)霜季節(jié)栽培；抗旱力弱，不耐熱，如遭陽(yáng)光直射，則生長(zhǎng)受阻。在散射陽(yáng)光下生長(zhǎng)最好，干旱炎熱夏季，莖葉易枯萎，根莖不能膨大。無(wú)論是以上哪種栽培形式，當(dāng)生姜出苗率達(dá)50%時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行姜田遮陰?？刹捎盟嘀⒅窀偷炔牧洗畛晒芭锛?，扣上遮光率為30%的遮陽(yáng)網(wǎng)，到8月上旬時(shí)及時(shí)拆除遮陰物?；蛘咭部梢越镩g作玉米進(jìn)行遮陰。
(4)培土。隨著生姜地下根莖的膨大，需培土3-4次。第一次培土，掌握在幼苗長(zhǎng)到10-15厘米，及時(shí)揭膜、拔草、培土，培土量以將壟臺(tái)上的土少量培入壟溝為宜，以后間隔8-10天培土一次。8月份最后一次培土盡量多一些。
(5)采收。10月中下旬初霜到來(lái)之前采收，收獲前，先澆小水使土壤充分濕潤(rùn)，再將姜株拔出或刨出，輕輕抖掉泥土，摘除根須后，即可入窖（勿需晾曬）或出售。
2．地膜姜。要做好破膜和撤膜工作。幼芽出土后，及時(shí)破膜引苗，以防燒苗，至6月下旬可撤除地膜，也可在7月中下旬追肥培土?xí)r撤除，還可以用小竹片、紫穗槐枝條等在姜溝上支架，將地膜呈弓形蓋上，高溫時(shí)通風(fēng)，后期撤除。培土、采收等技術(shù)同露地姜。
