南瓜根系發(fā)達，吸收土壤中營養(yǎng)的能力強，所以南瓜對土壤要求不嚴格，即使在貧瘠的土壤上也能生長，并獲得一定的產量。在肥沃的土壤上栽培南瓜，如不加強管理，往往莖葉過分繁茂，常常引起落花、落果，產量反而不高。因此，在土壤肥力充足時，要加強管理，進行摘頂、整枝，適當密植，以充分利用肥力，提高單位面積產量?？偟膩碚f，栽培南瓜以排水良好、肥沃疏松的中性或微酸性(ph值在5. 5-6. 7)的沙質壤土為最適宜。
南瓜是吸肥量最多的蔬菜作物之一。一般情況下，南瓜所需的氮、磷、鉀三要素比例為3：2：6，以鉀為最多，氮次之。即每生產1 000千克南瓜需氮3-5千克，磷1.3-2千克，鉀5～7千克，鈣2-3千克，鎂0.7-1.3千克。南瓜種類、品種多，栽培條件差別大，對礦質營養(yǎng)的吸收有較大種類、品種多，栽培條件差別大，對礦質營養(yǎng)的吸收有較大的差別，印度南瓜吸收能力要比中國南瓜強。在南瓜生長前期氮肥過多，容易引起莖葉徒長，根瓜不易坐穩(wěn)而脫落，過晚施用氮肥則影響果實的膨大。
南瓜苗期對營養(yǎng)元素的吸收比較緩慢，甩蔓以后吸收量明顯增加，在根瓜坐穩(wěn)之后，是需肥量最大的時期，營養(yǎng)充足可促進莖葉生長，有利于獲得高產。南瓜喜歡廄肥和堆肥等有機肥料，所以可以適當?shù)卦鍪屎投逊实扔袡C肥料，為南瓜的生長發(fā)育提供充足的養(yǎng)分供應，為高產、穩(wěn)產提供堅實的營養(yǎng)物質基礎。
