菜豆對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，但豆類中菜豆對(duì)土壤條件要求最高。要想菜豆生長(zhǎng)得好，最適宜的土壤是排水良好，富含腐殖質(zhì)，土層深厚的壤土或沙壤土。這樣的土壤利于根系生長(zhǎng)和根瘤菌發(fā)育。
菜豆不耐鹽堿，尤其不耐氯化鹽的鹽堿土。在氧化鈉含量2000-4000mg，7kg時(shí)，株型矮化，葉色濃綠，開花數(shù)少，含量在8000mg／kg時(shí)，葉直立，葉片逐漸枯萎，甚至全株死亡。
菜豆生長(zhǎng)期內(nèi)吸收氮、鉀肥較多，尤其是蔓生種吸收氮肥較多，蔓生種生長(zhǎng)期長(zhǎng)，結(jié)英期是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，后期莖葉生長(zhǎng)不良，直接影響產(chǎn)量。再有，菜豆以嫩莢供食用，根瘤菌又不甚發(fā)達(dá)，供給適量氮肥有利增產(chǎn)和改進(jìn)品質(zhì)。
菜豆對(duì)磷肥的吸收量雖然較少，但缺乏時(shí)植株和根瘤菌的發(fā)育不良．開花結(jié)莢減少，子粒數(shù)少，產(chǎn)量低，磷素充足能縮短生長(zhǎng)期，促進(jìn)早熟。莢果肥大期需要無(wú)機(jī)養(yǎng)分最多，莖葉中的養(yǎng)分也不斷向莢果轉(zhuǎn)移，所以此期要供給充足的營(yíng)養(yǎng)，保持莖葉特別是功能葉中的無(wú)機(jī)養(yǎng)分的積累，使莢果充分肥大，減少落英。
矮生種與蔓生種的吸收肥的過程也有差別，矮生菜豆生長(zhǎng)期短。從開花期起就旺盛的吸收無(wú)機(jī)養(yǎng)分，嫩莢伸長(zhǎng)時(shí)，莖葉中的養(yǎng)分向嫩荑轉(zhuǎn)移，其轉(zhuǎn)移率氮為24%、磷為1l%、鉀為40%．并吸收多量的磷和鈣，成熟期磷的吸收逐漸增加，氮素吸收逐漸減少，后熟期氮索吸收停止。
蔓生種生長(zhǎng)期長(zhǎng)，大量吸收無(wú)機(jī)養(yǎng)分的開始時(shí)期也比較遲，從嫩莢伸長(zhǎng)起才旺盛吸收，但其吸收量大，尤其對(duì)氮素的吸收最為顯著；生長(zhǎng)后期仍需吸收多量的氮肥，而磷的吸收量較矮生種緩慢。
硼和鉬等微量元素對(duì)菜豆的生育和根瘤菌的活動(dòng)都有良好的作用，鉬能促進(jìn)根瘤菌的旺盛發(fā)育。菜豆的根部對(duì)氣體的吸收量大于其他蔬菜。且根瘤菌是一種好氣性細(xì)菌，其繁殖發(fā)育需一定氧氣，故在菜豆的生長(zhǎng)過程中要求多量的氧氣，這也是菜豆的耐濕性弱的一個(gè)原因。
