菜豆喜溫暖，不耐霜凍，矮生種耐低溫能力強(qiáng)于蔓生種。種子發(fā)芽開始溫度8℃，適溫為20-25℃，35℃以上發(fā)芽受阻。種子發(fā)芽最低地溫為10-12℃，溫度低發(fā)芽天數(shù)長。發(fā)芽后長期處于11℃時，幼根生長緩慢，出土慢。
幼苗生育適溫為18-20℃，10℃以下生長受阻，幼根生長緩慢，子葉長期不出土。2-3℃時幼苗失綠，但溫度升高后，還可恢復(fù)色澤，0℃受凍，13℃以下的地溫不利發(fā)根，根小而短。根瘤基本看不到，地溫在23-28℃時根瘤生長良好。
花芽分化的適宜溫度為20-25℃，高于27℃或低于15℃容易出現(xiàn)不完全花，落花落莢嚴(yán)重，9℃以下不能分化花芽。
菜豆對光照強(qiáng)度的要求是隨著植株生長而逐漸增加，光照減弱時，植株同化能力降低，著蕾數(shù)和開花結(jié)莢數(shù)減低，潛伏花芽和落蕾數(shù)增加。在低溫下葉綠素形成受到抑制·光合強(qiáng)度下降，致使菜豆光臺強(qiáng)度顯著變化的低溫指標(biāo)為15℃左右。因菜豆每天都進(jìn)行開花，露地栽培如有連續(xù)2個陰天就會落花。
菜豆對日照長短要求不嚴(yán)，各地可互相引種，春、秋季都可栽培，但有些秋季栽培的品種對短日照的要求較嚴(yán)格。短日照品種在長日下或長日照品種在短日下，均可引起營養(yǎng)生長加強(qiáng)而延遲開花，降低結(jié)莢率。
