馬齒莧別名長命草、五行草、酸米菜、馬蛇子菜、瓜子菜等，味酸，性寒，具有一定的藥用價值。
馬齒莧的藥用價值
馬齒莧是一種以莖葉供食用的一年生肉質(zhì)草本野生植物。廣泛分布于世界溫帶和熱帶地區(qū)，我國除高寒地區(qū)外均有分布。馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽、二羥基苯乙胺、二羥基苯丙胺酸、蘋果酸、檸檬酸等，可治赤白痢疾、赤白帶下，并解毒通淋等癥。
馬齒莧的食用方法
馬齒莧每百克鮮莖葉中含水分920克、碳水化合物3克、蛋白質(zhì)23克、脂肪05克、胡蘿卜素2.23毫克、維生素C23毫克，以及鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。食用方法：馬齒莧洗凈用熱水燙后放入調(diào)料涼拌。也可焯后做餡、做湯，或直接炒食。一般是熱水燙后晾曬，在秋冬季做餡用。
馬齒莧的保健價值
(1)散血消腫：馬齒莧具有散淤血、消腫痛的作用。
(2)清熱解毒：馬齒莧可去除人體內(nèi)的各種熱證，起到利水去濕、清熱解毒的作用。
(3)殺菌去痢：馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用，特別對急慢性細(xì)菌性痢疾療效尤顯著。
(4)殺蟲：馬齒莧也有殺死體內(nèi)寄生蟲的功效。
