甘蔗水分含量約為84%，能有效補(bǔ)充冬季人體缺失的水分，具有清熱生津、下氣潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特效。下面我們了解一下甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。
一、甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分
甘蔗的主要成分是糖，其次還有纖維，木質(zhì)素，多種氨基酸等。甘蔗主要用于制糖，蔗糖的工業(yè)副產(chǎn)品糖蜜，可以提取酒精，生產(chǎn)酵母、檸檬酸、核酸等。
蔗渣可以作為造紙?jiān)?，也可以作為食用菌的培養(yǎng)料，還可以作為牛、羊的飼料，也可作為化工原料，制造炸藥、樹(shù)脂等，甘蔗的副產(chǎn)品還可制成飲料。
二、甘蔗的藥用價(jià)值及功效
甘蔗還有藥用價(jià)值。甘蔗味甘、澀，性平，主治“下氣和中，助脾氣”，“利大小腸，消痰止得，除心胸?zé)?，解酒毒一?ldquo;止嘔噦反胃，寬胸膈”。有滋陰潤(rùn)燥，和胃止嘔，清熱解毒之功。
《本草綱目》稱(chēng)甘蔗為“脾之果”。其漿甘、涼，能瀉火熱，煎煉成糖，則甘溫而助濕熱。
甘蔗消渴解酒之功，自古稱(chēng)頌，如《漢書(shū)•郊祀》歌云，“百末旨酒布蘭生，泰尊柘漿折朝醒”。唐代王維《櫻桃詩(shī)》亦道。“飽食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒”。
三、有關(guān)甘蔗的營(yíng)養(yǎng)功效的配方
1、甘蔗汁，蘿卜汁各半杯，野百合60克。先煮百合，后入兩汁，每晚睡前一服，可治虛熱干嗽。
2、花粉25克，知母15克，水煎去渣取汁，加入蔗汁50克同飲，可治少津口渴。
3、甘蔗皮燒存性，研細(xì)末，以麻油調(diào)敷，每日兩次，可治頭瘡白禿，小兒口疳（包括齒齦炎，口腔炎）。
4、甘蔗汁1000克，黃連25克，用銅器慢火熬濃，去渣點(diǎn)之，可治眼暴赤腫。
5、甘蔗根60克，水煎內(nèi)服，3次／日，可治妊娠腹痛。(農(nóng)業(yè)種植技術(shù) http://m.ohkksd.com )
6、甘蔗500克，紅蘿l-250克，水煎湯代茶飲，麻疹出齊時(shí)，喝此湯可清熱解毒。
7、甘蔗皮、生曾草各等份，煎濃湯洗，3次／日，可治嬰兒濕疹。
