紅小豆的功效與作用是通乳，除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，紅小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，下面我們了解一下紅小豆的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些，以及紅小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。
一、紅小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在紅小豆籽粒中含有蛋白質(zhì)23%左右，其中人體8種必需氨基酸含量在0.2%-2.0%之間。淀粉含量約54%．脂肪含量1%以下，纖維素含量5%-7%。其中蛋白質(zhì)含量是禾谷類的2-3倍。
另外，紅小豆還含有豐富的b族維生素和礦物質(zhì)等，每100克籽粒含維生素b，0.26-0.43毫克，維生素b 18-2.1毫克；鈣67-356毫克，磷305-478毫克，鐵4.5-11.1毫克等。
二、紅小豆的口感好
紅小豆不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且淀粉顆粒大，口感好，易融化，富沙性，獨(dú)具風(fēng)味，是飲食加工業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料。
自古以來，我國(guó)人們就有食紅小豆的習(xí)慣，除直接食用外，常加工成豆沙或豆餡，再制成各種主副食品、糕點(diǎn)或冷飲。
如小豆羹、小豆湯、豆沙包、豆沙餅、豆沙糕、豆沙月餅、豆沙粽子、豆沙酥、小豆春卷，咖啡、巧克力等制品的填充料和代用品，以及小豆冰棍、小豆冰激凌等，深受人們喜愛。
三、紅小豆的食用禁忌
1、陰虛而無濕熱者及小便清長(zhǎng)者忌食紅小豆。
2、紅小豆煮汁食之通利力強(qiáng)，消腫通乳作用甚效。但久食紅小豆則令人黑瘦結(jié)燥。
四、我國(guó)紅小豆的種植范圍
種植面積較大的有黑龍江、遼寧、河北、內(nèi)蒙古、山東、山西、天津等省、市、區(qū)。根據(jù)各種植區(qū)的耕作制度不同，我國(guó)紅小豆大致可分為三個(gè)種植區(qū)域。
一為北方春小豆區(qū)：該區(qū)包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古和河北、山西、陜西三省的北部，一般5-6月播種，以種植早熟型品種為主；
二為北方夏小豆區(qū)：該區(qū)包括河北中南部、河南、山東、山西南部、北京、天津、安徽、陜西南部及江蘇北部等，一般在冬小麥?zhǔn)斋@后復(fù)播小豆，以種植晚熟型品種為主；
三為南方紅小豆區(qū)：該區(qū)包括南方各省，屬非紅小豆的主要產(chǎn)區(qū)，此區(qū)耕作制度復(fù)雜，春、夏、秋播3種類型都有。