8、芹菜
葉色濃綠的不宜買。因?yàn)槿~子“墨黑”，說(shuō)明生長(zhǎng)期間干旱缺水，生長(zhǎng)遲緩，粗纖維多，吃起來(lái)比較老。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子尖端就會(huì)翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。
10、生姜
購(gòu)買生姜的時(shí)候，一定要看清是否經(jīng)過(guò)硫黃“美容”過(guò)。生姜一旦被硫黃熏烤過(guò)，其外表微黃，顯得非常嫩，看上去很好看，而且皮已經(jīng)脫落掉。工業(yè)用的硫黃含有鉛、硫、砷等有害物質(zhì)，在熏制過(guò)程中附著在生姜中，食用后會(huì)對(duì)人體呼吸道產(chǎn)生危害，嚴(yán)重的甚至?xí)苯忧趾Ω闻K、腎臟。
11、青菜
青菜好不好主要看兩條：一要看菜株高矮，即葉子的長(zhǎng)短，短的品質(zhì)好，好吃；長(zhǎng)的品質(zhì)差，纖維多。另外，青菜還有青梗、白梗之分。葉柄顏色淡綠的叫作青梗，葉柄顏色近似白色的叫作白梗。兩者的差別在于：白梗味清淡，青梗味濃郁。
12、韭菜
按韭菜葉片寬窄來(lái)分，有寬葉韭菜和窄葉韭菜。寬葉韭菜賣相好，香味清淡；窄葉韭菜賣相不如寬葉韭菜，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭菜為首選。
13、花菜
選購(gòu)花菜時(shí)，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；二是花球的潔白度，以花球微黃、無(wú)異色、無(wú)毛花的為佳品。
14、卷心菜
選購(gòu)卷心菜的共同標(biāo)準(zhǔn)是：葉球要堅(jiān)硬緊實(shí)，松散的表示包心不緊，不宜買（尖頂卷心菜吃的是時(shí)鮮，松點(diǎn)也無(wú)妨）。葉球堅(jiān)實(shí)，但頂部隆起，表示球內(nèi)開始挑薹，中心柱過(guò)高，食用風(fēng)味變差，也不宜買。
