八角可作調(diào)料，還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學當作藥物使用。該醫(yī)學理論認為其具強烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。
一、八角的藥用功效
中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為：八角的主要功效是溫胃理氣、散寒止痛。
八角茴香性溫，入腎、胃經(jīng)，有溫胃止痛、理氣開胃的作用，可緩解因腎陽虛而導致的腰膝冷痛、因胃寒氣滯導致的嘔吐腹痛等癥。
二、八角選購與儲存指南
1、選購
八角茴香多數(shù)被用做作料調(diào)味，在選購時應從以下四個方面來仔細挑選：
形狀：個頭大，果皮較厚，有不規(guī)則皺紋，先端鈍或鈍尖。
色澤：外表呈灰棕色或紅棕色，有光澤。
味道：香味濃郁，味辛。
油性：白色種仁富有油質(zhì)。
2、儲存
完整的八角茴香若裝入塑料袋或玻璃瓶中，密封儲存，可保存2年左右；八角茴香粉裝入玻璃罐內(nèi)，置于冰箱冷藏，可儲存1年左右。
三、八角茴香鹵羊肉的做法
取八角茴香5克，羊肉500克，蔥、姜各適量，鹽少許。將羊肉洗凈汆燙，切成塊，將八角茴香、蔥姜、鹽一同放入砂鍋，加入適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮至羊肉熟軟即可裝盤切片。每次食用30—50克，每日2次。
本品具有溫胃散寒、理氣開胃的功效，適用于脾胃虛弱、寒凝腹痛、不思飲食等癥。