④出菇管理
在正常情況下，茶樹菇接種后50天左右即可出菇。出菇前要進行催蕾管理，催蕾時菌袋可直立排放，也可墻式堆疊排放。然后將棉花塞拔掉或剪去扎口線，并拉直袋口排袋催蕾，直立排放每平方米排放80袋左右。讓菌絲由營養(yǎng)生長轉入生殖生長。料面顏色也隨之轉化，初時有黃水，繼而變褐色，出現(xiàn)小菇蕾。這期間，要加大空氣相對濕度并保持在95-98%，早晚應噴水保濕。光線強度控制在500-1000勒克斯，溫度控制在18-24℃范圍，這樣開袋后10-15天子實體大量發(fā)生。出菇后，必須適當?shù)涂臻g濕度和減少通風，此時栽培空間相對濕度降到90-95%，并減少通風次數(shù)和時間，以防氧氣過多易導致早開傘，菌柄短、肉薄。如果菇蕾太密，還可進行疏蕾，每袋6-8朵，朵數(shù)適中，長勢整齊，朵型好，菇柄粗，否則影響菇的品質和產(chǎn)量。當茶樹菇子實體菌蓋開始平展，菌環(huán)未脫落時就要采收。因茶樹菇菌柄較脆，容易折斷，采收時應抓基部撥下，同時防止傷及幼菇。采收后菌袋料面需清理干凈，袋口捏攏，讓菌絲休養(yǎng)恢復2-3天，然后拉開袋口，可淋一次重水，并重復上述管理，5-7天后又可長－潮菇，共可采收4-6潮菇。
