草果為姜科草本植物草果的成熟果實(shí)，具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”，你知道草果怎么吃嗎？下面我們就一起來看一看吧！
赤豆草果燉雞
【材料】赤豆30克，草果6克，母雞1只，調(diào)味品適量。
【做法】①將母雞去毛雜，洗凈，同赤豆、草果同放沙鍋內(nèi)。②加入清水及蔥、姜、味精、食鹽等，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉至肉、豆?fàn)€熟。③再加味精適量即可，每周2劑。
【功效】可利水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。
赤豆草果燉鴨
【材料】赤豆250克，青頭鴨（老雄鴨）1只，草果5個(gè)，食鹽、蔥適量。
【做法】①將青鴨去毛雜，洗凈，納赤豆、草果及蔥、鹽于鴨腹中，置鍋內(nèi)。②加清水適量，燉至鴨熟，空腹食鴨飲湯，每周2劑。
【功效】可健脾益氣、利水消腫，適用于脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。
草果甲魚湯
【材料】甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調(diào)味品適量。
【做法】①將團(tuán)魚放入沸水鍋內(nèi)燙死，去頭、爪、甲殼及內(nèi)臟，洗凈，切丁。②羊肉洗凈，切塊，同草果放碗中，加生姜及清水適量，武火燒沸后轉(zhuǎn)文火燉至肉熟。③加食鹽、蔥花、味精、胡椒粉等調(diào)味服食，每周2劑。
【功效】可滋陰和胃、利水除濕，適用于骨蒸勞熱、腳氣病等。
