杏鮑菇的食用方法
1、腐乳杏鮑菇
【材料】杏鮑菇300克左右，腐乳1/2塊，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意。
【做法】①將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋蒸8分鐘，如果是干的杏鮑菇，先用水清洗干凈，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。②將所有的調料攪拌均勻。③杏鮑菇蒸完畢后，冷卻一會，用手撕成絲最好不要用刀切成絲。④將調料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。
2、雞燒杏鮑菇
【材料】鮮杏鮑菇500克，雞肉700克，蔥20克，姜、味精、鹽、糖、黃酒適量，豬油70克，清湯1500毫升。
【做法】①將杏鮑菇洗凈，切成塊，雞肉剁成塊，蔥切段姜切片，鍋燒熱后放入豬油，投入蔥姜，煸出香味。②放入主料煸炒片刻，烹入黃酒，加入鹽味精，糖倒入清湯，用大火燒沸后改用文火燉熟即成。
3、杏鮑菇炒雞絲
【材料】鮮杏鮑菇300克，雞脯肉300克，冬筍50克，蔥、姜、黃酒、味精、香油、鹽少許，雞湯100毫升，雞油60毫升。
【做法】①蘑菇洗凈，雞脯肉切成絲，冬筍切絲，蔥姜切絲。②鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱，投入蔥、姜，爆出香味。放入雞絲，炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸后放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可裝盤出鍋。
4、生煸豌豆苗
【材料】杏鮑菇200克，豆苗300克，冬筍40克，花生油60毫升，姜、鹽、料酒、味精適量。
【做法】①豆苗去根洗凈，杏鮑菇冬筍切絲，姜切末。②炒鍋上旺，火倒入花生油，燒至八成熱放入冬筍、杏鮑菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、料酒、鹽、味精。③煸炒至豆苗斷，生起鍋裝盤即可。
5、鮑汁杏鮑菇
【材料】杏鮑菇2個，小棠菜心9朵，鮑魚汁2匙，蠔油1匙，生抽1匙，糖半匙，鹽一點。
