春茶采摘如火如荼地進(jìn)行著，而茶農(nóng)朋友如果想取得更多的經(jīng)濟(jì)收益，合理的春茶采摘方法是必須要掌握的。今天我們談?wù)劜枞~采摘方法，即茶葉合理采摘的要求有哪些。
一、名優(yōu)荼類
采制精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)異，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是我國(guó)茶葉生產(chǎn)的一大優(yōu)勢(shì)。為保持各種名優(yōu)茶的色、香、味、形，嚴(yán)格要求原料細(xì)嫩勻凈，只采初萌的壯芽或初展的1芽1、2葉。
以采芽為標(biāo)準(zhǔn)的，要求芽頭粗壯、重實(shí)，每個(gè)芽由2片～3片葉裹住，芽長(zhǎng)3厘米左右，寬3毫米-4毫米；
以采1芽1、2葉為標(biāo)準(zhǔn)的，要求芽長(zhǎng)于其第1葉或等于葉長(zhǎng)，這是多數(shù)名貴茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)。也有以近芽的第一或二葉單片為采摘標(biāo)準(zhǔn)的。
這些名貴茶，由于采摘標(biāo)準(zhǔn)細(xì)嫩，品質(zhì)均佳，但產(chǎn)量不高。
二、大宗紅、綠茶類
如眉茶、珠茶、花茶、工夫紅茶、紅碎茶等，是我國(guó)的主體茶類。其采摘標(biāo)準(zhǔn)的制訂是以量質(zhì)兼顧，收益最高為依據(jù)的，一般待新梢伸長(zhǎng)到一定程度后采1芽2、3葉和柔嫩的對(duì)夾葉。
這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還要根據(jù)成茶不同級(jí)別的要求靈活掌握，以春茶為例，在開采時(shí)制特級(jí)和1級(jí)茶葉的階段以1芽2葉為主；采至近高峰期前后，主要加工2、3級(jí)成茶，以采1芽2、3葉和對(duì)夾葉為主。
此后加工4、5級(jí)成茶階段，以采1芽3葉和對(duì)夾葉為主，這樣可以保證不同等級(jí)所需要的標(biāo)準(zhǔn)，取得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的效果。
三、烏龍茶類
如武夷巖茶、安溪鐵觀音等，由于該茶類具有獨(dú)特的色、香、味，所以采摘標(biāo)準(zhǔn)為要求原料不帶生長(zhǎng)的頂芽，采摘標(biāo)準(zhǔn)須待新梢伸長(zhǎng)將成熟，葉片開度達(dá)80%-90%時(shí)，采下駐芽帶2、3片嫩葉，這樣在加工過程中，不致因有芽尖而易破碎增加茶末的比例。
