椰子又叫越王頭，樹(shù)木沒(méi)有枝條，高300厘米多，葉在頂端像一束蒲葉，果實(shí)很大，垂掛于枝間，果實(shí)外有粗皮，棕色。皮內(nèi)殼很堅(jiān)硬，圓而微長(zhǎng)。殼內(nèi)有膚，白如豬皮，厚有l(wèi)5厘米左右，味如胡桃。內(nèi)裹有像乳汁一樣的漿400-500毫升，飲來(lái)清涼可口，芳香怡人。
椰子的養(yǎng)生功效
中醫(yī)認(rèn)為椰子的功效是多方面的：椰子味甘，性平，無(wú)毒。主治益氣，治風(fēng)。食后充饑，令人面色光澤。椰子的汁味甘，性溫，無(wú)毒。消渴去風(fēng)熱，治吐血、水腫。椰子的皮味苦，性平，無(wú)毒。能止血，療鼻出血，吐瀉霍亂，可煮汁飲服。治心絞痛，燒灰存性，研束，用一杯井水服。
椰子冰淇淋的功效與做法
【原料】椰汁100毫升，牛乳150毫升，雞蛋2個(gè)，白糖、瓊脂各適量。
【制作】取碗1個(gè)，放入雞蛋液和白糖，攪勻。瓊脂用水泡軟，上火煮化。牛乳煮開(kāi)，倒入白糖、雞蛋液，邊倒邊攪，然后再倒入瓊脂攪勻，趁熱過(guò)濾，晾涼后加入椰汁攪勻，放入家用冰淇淋機(jī)中，再置冰箱冷凍即成。
【功效用法】益氣生津，補(bǔ)虛健脾。適用于暑熱癥、慢性胃炎、習(xí)慣性便秘等病癥。上、下午分食。
椰子西瓜盅的功效
【原料】椰子汁150毫升，雪梨、罐頭荔枝各150克，圓形西瓜1個(gè)（重約2500克），鮮蓮子、荸薺、罐頭菠蘿、蘋(píng)果各50克，冰糖100克。
【制作】將冰糖加白開(kāi)水，入籠蒸約15分鐘，取出過(guò)濾，濾液涼后放入冰箱。西瓜、蘋(píng)果、雪梨用涼開(kāi)水洗凈，削去蘋(píng)果皮和梨皮并去核。蓮子、荸薺去皮，洗凈。西瓜靠蒂部橫切下1/6做盅蓋用，瓜瓤挖出并提于清水中。瓜盅中倒入1/2冰糖水，加蓋，放入冰箱。荔枝、菠蘿、荸薺、蘋(píng)果、雪梨均切成約4厘米見(jiàn)方的小粒，蓮子剖成兩半去蓮心，放入盅內(nèi)，并用剩余的冰糖水浸泡30分鐘，最后倒入全部果料和椰子汁，蓋上盅蓋，再放入冰箱中30分鐘，取出即成。
【功效用法】清心潤(rùn)肺，清熱解毒。適用于暑熱癥、中暑、疰夏、厭食癥、慢性氣管炎、咽喉炎等病癥。當(dāng)點(diǎn)心食用。
