柿果放好后,再用谷草或稻草覆蓋,上面再搭設(shè)防雨篷,以防雨雪滲漏,引起霉?fàn)€。應(yīng)注意防雨篷與草之間要有一定距離,以利通風(fēng)透氣。
3、自然凍藏
在北方較寒冷的地區(qū),將采摘下的柿果置于陰涼處,任其冷凍,待凍硬后再置于背陰冷涼的架子上,勿使解凍。用此法可貯存至春暖季節(jié),貯后的柿果色澤艷麗,風(fēng)味甘甜。
4、速凍貯藏
將柿果先置于-20℃左右的冷庫內(nèi)速凍1-2天,待柿果充分凍結(jié),停止呼吸后,再置于-l0℃左右的環(huán)境中貯藏。這樣貯藏的柿果色澤、風(fēng)味變化很小,可全年供應(yīng)市場。
食用前先將柿果放入冷水中緩慢解凍,解凍后即可食用。