為了防止在葡萄種植中產(chǎn)生小年現(xiàn)象，果農(nóng)在冬季管理上，應(yīng)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
一、突出基肥，以肥定產(chǎn)。葡萄的產(chǎn)量與施肥水平呈正相關(guān)系。固有的經(jīng)驗(yàn)是：以肥定產(chǎn)，或者以產(chǎn)定肥。一般每產(chǎn)500千克葡萄，需優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥1000千克，同時(shí)配施磷、鉀肥。基肥中，氮肥施用量占全年的60％～70％，磷肥占80％以上，鉀肥占30％～40％。提倡在葡萄園的地面覆蓋稻草，蓋草的厚度為20公分左右，既可以保溫保墑，抑制雜草，稻草腐爛后又可改良土壤。新建的葡萄園，要先抽槽挖定植溝，溝寬60公分，后施入腐熟有機(jī)肥3000～5000千克，與細(xì)土混拌均勻作基肥，溝內(nèi)再填入一層表土，為春后栽苗打好基礎(chǔ)。當(dāng)然，除基肥外，在葡萄萌芽前、開(kāi)花前、坐果前，還需要在地表追肥和根外噴肥。
二、控留母枝，更新主蔓。葡萄步入休眠期要開(kāi)始冬季修剪，修剪在落葉至立春前進(jìn)行。修剪分為短剪和更新修剪兩種。短剪是對(duì)主蔓而言，更新是針對(duì)老蔓而言。短剪時(shí)長(zhǎng)蔓留芽8～12個(gè)，中蔓留芽5～7個(gè)，短蔓留芽2～3個(gè)，對(duì)坐果蔓著生部位高的品種，以中短蔓的留芽方法為主。更新修剪，一是將葡萄基部長(zhǎng)出的茁壯新芽有選擇地加以培養(yǎng)，當(dāng)新生的新枝芽能著生較多的果穗時(shí)，隨即剪去衰老蔓。二是對(duì)坐果母蔓的更新要去弱留強(qiáng)，去上留下，去前留后。
三、清理殘物，減少病源。冬季要對(duì)葡萄園內(nèi)進(jìn)行徹底清理，－要清掃殘留枝葉。二要撿凈病果。三要鏟除雜草，然后再集中深埋或燒毀。葡萄萌芽前，還須用波美5度的石硫合劑，對(duì)葡萄樹桿、枝架、土壤徹底地噴施1～2次，以殺滅病菌，壓低來(lái)年發(fā)病基數(shù)
