葡萄歷來被視為“果中珍品”，名列四大水果之首。葡萄為葡萄科葡萄屬多年生藤本落葉植物葡萄的果實(shí)。長(zhǎng)江流域以北各地均有產(chǎn)，主要產(chǎn)于新疆、甘肅、陜西、山西、河北、山東等地，營(yíng)養(yǎng)豐富，深為人們所喜愛。葡萄因品種不同，果實(shí)形狀、大小、顏色、熟期、品質(zhì)等都有差異。葡萄品種很多，除平時(shí)常吃的紅葡萄、白葡萄外，還有味道甘美的玫瑰香葡萄，像精雅翠玉的新疆無核葡萄，個(gè)大多汁的白牛奶葡萄，色綠好看好吃的四川綠葡萄以及葡萄龍眼、瑣瑣葡萄等。選購(gòu)葡萄以新鮮、汁多味甜、個(gè)大核少者為優(yōu)。葡萄干以顆粒整齊、果皮皺紋緊實(shí)、味甜、無雜質(zhì)者為佳。夏末秋初果實(shí)成熟時(shí)采收，鮮用或陰干備用，也可加工成葡萄汁和葡萄酒等。
【成分功用】
葡萄含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸和多種維生素，以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸，還含有各種單葡萄糖苷和雙葡萄糖苷。據(jù)分析，每100克葡萄含蛋白質(zhì)0.2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.04毫克，維生素B 0.04毫克，維生素C 4毫克．葡萄中所含的黃酮原矢車菊酚的低聚物其抗氧化活性，能清除實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)中的氧自由基，起抑制脂質(zhì)過氧化的作用、
【性味功效】
葡萄性平味甘酸，入肺、脾、腎三經(jīng)。具有補(bǔ)益氣血．生津止渴，強(qiáng)筋骨十利小便的功效。主治頭暈乏力，肺虛咳嗽，心悸盜汗，風(fēng)濕痹痛，腰膝酸軟，小便淋澀，浮腫尿少，咽干口渴，淋病，浮腫等癥。
