西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實，又稱寒瓜
西瓜含蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖、蘋果糖、瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、磷酸、蘋果酸、甜菜堿、腙嘌呤、鹽類、B族維生素、維生素c、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、乙醛、丁醛等。西瓜是瓜果中果汁最豐富的，含水量高達(dá)90.6%，營養(yǎng)價值也很高，治療范圍也很廣泛。果汁和瓜皮都含有苷和酶，有強(qiáng)心、利尿、消炎、降壓作用，而且對腎炎、心臟病、高血壓、慢性胃炎有特殊療效。在夏天，多吃些西瓜，不僅補充身體營養(yǎng)，清涼解暑，而且能增進(jìn)食欲，消除疲勞。
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